Green Twist Cooking
Om jullie nog meer diversiteit aan te kunnen bieden hebben we nog een extra walking diner. Dit wordt verzorgd door onze samenwerkingspartner Iris van GreenTwist, voor je aanvraag neem je direct met haar contact op. Via greentwist@dekeukenvanelise.nl of 040-3050040. Naast dit standaard walking dinner kan er ook maatwerk worden verzorgd, neem contact op om de mogelijkheden te bespreken. Speciale wensen of diëten, daar draait ze ook haar hand ook niet voor om, vermeld deze vooral bij de aanvraag
De walking dinner is te bestellen vanaf 20 personen en tot 100 personen.
- Vlees: € 37,50 per persoon
- Vis: € 39,50 per persoon
- Mix: € 37,50 (vlees, vis en vegetarisch)
- Vegetarisch: € 32,50 per persoon
Bij de walking dinner komen er nog kosten bij voor personeel, omdat de gerechten worden opgemaakt en uitgeserveerd op locatie.
De kosten hiervoor zijn € 42,35 per persoon, per uur, dit is afhankelijk van de wensen en groepsgrootte en wordt altijd op nacalculatie berekend.
Voorbeeldgerechten die je kan terugzien in het walking diner voor de lente/zomer zijn:
- Doperwten muntsoep met tijm
- Italiaanse tomatensoep
- Carpaccio met truffelmayonaise
- Vitello tonnato met 2 bereidingen van tonijn
- Carpaccio van zalm met limoencr?me
- Citroenrisotto met garnalen en doperwten
- Tomaten risotto met kip
- Saffraanrisotto met chorizo
- Groene kruiden risotto met geitenkaas
- Ravioli met parmezaanschuim
- Ravioli citroen en ricotta met spinazie cr?me
- Courgettecarpaccio met gepofte tomaat
- Salade aardbei & asperge
- Salade venkel & burrata
- Salade met gorgonzola, druiven en peer
- Caprese tartaartje met basilicumolie
- Saltimbocca a la romana
- Tagliata van diamanthaas
- Vis met gemolata op een bedje van caponata
- Garnalen met pompoencréme en kruidenolie
- Miniquiches met prei, spek en feta
- Miniquiches met gegrilde groenten
- Gratin van aardappel & parmezaan (vegetarisch of met lamsfilet)
- Gevulde portobello met pesto, appel & geitenkaas
- Gevulde kip met serranoham en citroentijm
Deze lijst is om je een indruk te geven van de mogelijkheden, de menu’s worden samengesteld op basis van voorkeuren, beschikbaarheid van (seizoens)producten, de faciliteiten op locatie en de keuze van het menu (vlees/vis/vegetarisch/mix)
De desserts zijn altijd een mix van minidesserts: pannacotta, tiramisu, trifle, torta ricotta en friandises.
Bij de desserts worden fruitsoorten en smaken gekozen die passen bij de tijd van het jaar.
Om een indruk te geven is een zomerse tiramisu met citroen en limoncello, een winterse pannacotta met appel en speculaas en een torta di Ricotta en een lente trifle met aardbei & rabarber.
Complete (sta)tafelaankleding incl bij elke gang servies, servetten & bestek á € 3,50 p.p.
Het is ook mogelijk om statafels (met of zonder rok) bij ons te huren voor de walking dinner.
- Praattafel € 9,50
- Praattafelrok zwart € 7,50
Reiskosten á € 0,50 per km vanaf Nuenen